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martes, 1 de noviembre de 2016

Ingeniería de la Industria Alimentaria. Volumen 1, 2 y 3 - Varios

La presente obra aborda el estudio de las Operaciones Básicas de la ingeniería Química y su aplicación a la Industria de los Alimentos. La obra se dirige tanto a aquellos profesionales que desarrollan su labor en la Industria Alimentaria, como a estudiantes de aquellas titulaciones en las que se impartan materias relacionadas con la producción y transformación de los alimentos, como es el caso de la Ingeniería Química y de Agrónomos, Veterinaria, Farmacia, Química, Bioquímica y especialmente de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los alimentos.

El segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que se llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos preferentemente a alumnos de muy diferente formación básica. El texto incluye algunos ejemplos resueltos, a fin de consolidar la comprensión de los aspectos teóricos previamente descritos.

El tercer volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se dedica a las operaciones de conservación propias de los alimentos. Se continúa con la línea ingenieril seguida en los anteriores volúmenes, pero siempre atendiendo a la diversidad del alumnado. El texto comprende, al igual que en los volúmenes precedentes, algunos casos prácticos resueltos para reforzar el aprendizaje de las cuestiones teóricas que se van exponiendo.

Tabla de Contenido: [3 PDF]
  • Tecnología del procesado
  • Fundamentos
  • Reología
  • Fluidos
  • Calor
  • Materia
  • Reacciones químicas
  • Reactores químicos
  • Operaciones con sólidos
  • Agitación y mezcla
  • Operaciones mecánicas SL
  • Destilación
  • Extración SL
  • Membranas
  • Conservación por calor
  • Irradiación
  • Conservación por frio
  • Refrigeración y atmósferas
  • Reducción actividad
  • Otras reducciones actividad
Captura:

Enlace de Descarga: [18.7 MB - Contraseña: www.fullengineeringbook.net]
*Mega:              OPCION 1 |  OPCION 2  | OPCION 3



2 comentarios:

  1. hola disculpa no hay nada en los 3 archivos solo la caratula y lo demas son hojas blancas vacias

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    Respuestas
    1. Hola, ¿tienes alguna captura?. El archivo ha sido revisado y tiene contenido en los 3 PDF. http://es.tinypic.com/r/15gwc46/9

      Eliminar

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